吉林市小吃萝卜圆

作者： 飞鸟与鱼-19

吉林市江南二中附近，有一家程姐萝卜圆，小店开了有20来年了吧，萝卜圆和鸡汤豆腐串，是很多人的心头好。常年在外的，回来都要去吃一次。据程姐说，最初做萝卜圆是因为自家的孩子不爱吃萝卜，夫妻俩才自创了这种吃法。 参考了网上的一些做法，试验了几次，毕竟没有程姐的配方，铁粉勿喷🤫

用料

• 白萝卜 适量
• 土豆淀粉 适量
• 调味料： 如下
• 市售烧烤料
• 蒜蓉辣酱
• 香菜末
• 糯米粉

吉林市小吃萝卜圆的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净去皮，土豆淀粉

步骤 2

萝卜擦成细丝

步骤 3

擦成细丝后，萝卜会出水

步骤 4

轻轻攥一下，不要攥的太干

步骤 5

加入适量淀粉 这些萝卜丝我加了大约两勺

步骤 6

拌匀

步骤 7

下手要轻柔，以免萝卜丝再次出水

步骤 8

团成乒乓球大小的小圆子

步骤 9

放入盘子

步骤 10

水开以后放入蒸锅，大火蒸五分钟，转中小火约十分钟

步骤 11

蒸好以后先别急着开盖，闷一会儿，小圆子的口感会更好

步骤 12

调味料：烧烤料，香菜末，辣椒粉，蒜蓉辣酱（可以加一些生抽）

步骤 13

进阶版—— 程姐家还有一种甜汤，配着萝卜圆子，非常好吃 我这里用了一小勺糯米粉加水调匀

步骤 14

糯米粉不要加太多

步骤 15

小火煮开，期间要用勺子不断搅拌，以免糊锅，加入适量白糖

步骤 16

按照自己的口味添加各种调味料

步骤 17

萝卜圆子

吉林市小吃萝卜圆的小贴士

1.淀粉加的越多，做出的萝卜圆子口感越硬。 2.萝卜尽量擦细丝，擦完就会出水，就不用盐杀水了。 3.调味料可以根据自己的口味自行增减。 4.过程比较简单，不要一次做太多，先吃现做。

菜谱创建时间：2020-02-29 19:16:45