懒人版海盐奶盖蛋糕

作者： 飞鸟与鱼-19

跟Tinrry老师学做海盐奶盖蛋糕，味道超赞。这次做了简单版本，味道也不错哦！ 蛋糕底配方是2个小4寸（加高款）或1个6寸的量，我用的鸡蛋比较小，如果用中等偏大的鸡蛋，两个就可以。 如果你已经有了戚风蛋糕，那么直接从18步开始，看简易海盐奶盖的做法就可以喽！

用料

• 低粉 40克
• 鸡蛋 3个（单个连皮约50克重）
• 牛奶 20克
• 玉米油 20克
• 细砂糖 25克
• 郎姆酒 3克（可不用）
• 柠檬汁 几滴（可不用）
• 简易版海盐奶盖
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 10克
• 海盐 1克
• 杏仁片 20克

懒人版海盐奶盖蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕材料全家福。

步骤 2

分离蛋清蛋黄，注意蛋清的盆里不能有水、油。

步骤 3

柠檬汁滴入蛋清中，细砂糖分成三份，将其中一份放入蛋清中打发。

步骤 4

蛋清打至比较蓬松，仍可流动的时候，将另一份细砂糖放入蛋清，继续打发。

步骤 5

直至蛋清蓬松细腻，拎起打蛋器上面的蛋清出现尖角，将蛋清放置冰箱冷藏室。

步骤 6

将最后一份细砂糖、油放入蛋黄中，将蛋黄搅打至体积变大，颜色发白，再加入牛奶、郎姆酒，搅打均匀。

步骤 7

将过筛后的低粉倒入蛋黄糊中，开动打蛋器低速将其混匀。

步骤 8

用刮刀将没有混匀的面粉，手动混合均匀。

步骤 9

将1/3的蛋清放入蛋黄糊中搅拌均匀。

步骤 10

用切拌的方式将其混合均匀，注意千万不要画圈。

步骤 11

将上一步拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋清中。

步骤 12

仍然用切拌的方式混合均匀，不要画圈，以免蛋清消泡。

步骤 13

将混合好的蛋糕糊倒入模具，轻轻震两下，震出里面的气泡。

步骤 14

烤箱提前预热，上下火170度左右，中下层，约30分钟。

步骤 15

取出蛋糕，轻震几下，震出里面的热气。

步骤 16

倒扣晾凉。

步骤 17

彻底凉透，从模具中取出。

步骤 18

等待蛋糕晾凉的时间，来准备海盐奶盖。将杏仁片平铺在锡纸中放入烤箱，170度大约烤五分钟杏仁片变色就可以了。

步骤 19

淡奶油加入糖、盐打发。淡奶油提前放在冰箱里冷藏，打发比较容易。

步骤 20

准备一个裱花袋，套上裱花嘴，将打发好的淡奶油放入裱花袋中，当然，你也可以直接将打发的淡奶油用刮刀抹在蛋糕上，随意。

步骤 21

为了在裱花的时候方便操作，我们把蛋糕倒扣过来。

步骤 22

挤上奶油花。

步骤 23

将烤好的杏仁片撒在上面。 好了，最适恰懒人的海盐奶盖蛋糕做好了！

步骤 24

是不是超级简单？

懒人版海盐奶盖蛋糕的小贴士

如果喜欢醇香口感的海盐奶盖蛋糕，请移步Tinrry老师的主页，有非常详细的视频。

菜谱创建时间：2019-05-31 11:56:03