丝丝分明的手撕千层糖饼

作者： 泡泡嫲嫲

手抓饼的改良版糖丝饼 小朋友很喜欢一根根揪起来撕着吃。

用料

• 面粉 250克
• 水 适量
• 鸡蛋 1个
• 植物油 适量
• 白砂糖 适量

丝丝分明的手撕千层糖饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，面粉，少许油加入面粉中，用凉水和面。

步骤 2

和成絮状后逐步加水开始手揉面。揉成光滑的面团后醒发十分钟。

步骤 3

如图所示将砂糖和面粉1：1混合，搅拌均匀。

步骤 4

锅里烧热油，油烧开后倒入碗里混合出糖油酥。

步骤 5

如图所示

步骤 6

将醒发的面分成几份。拿出一份擀成椭圆的娃长条。

步骤 7

然后擀成薄薄的面片。越薄越好。

步骤 8

在面片上涂抹油酥，我没有刷子找了个大葱的头来涂抹……

步骤 9

如图所示，涂抹好油酥后，用刀将面片切成一条一条的，越细越好。

步骤 10

然后如图所示，将切条的面片归拢成一条。

步骤 11

从一头开始卷。

步骤 12

最后卷成卷，如图所示。

步骤 13

用擀面杖稍微擀压，制作成一个面饼。

步骤 14

电饼铛刷油，开下档烧热后，放入面饼。先不要翻动，等受热的面略微定型（如上图所示），即可翻面煎另外一面。

步骤 15

等两面都定型后，即可用筷子和木铲子按住饼的边边稍微往饼中心挤压，挤出饼的层次。

步骤 16

按上一步的手法来回翻面按压，差不多8分钟即可煎好一个饼了。然后盛到盘子里撒上些砂糖，趁着饼子的热气糖会融化在饼子外面。

步骤 17

如图所示，饼子丝丝分明，酥脆可口。

步骤 18

来一口吧！

菜谱创建时间：2020-02-29 19:16:14