柠檬泡椒鸡爪

作者： 大琪g

一直都有想做柠檬泡椒鸡爪，可看到大家的菜谱都是适量、随意的字眼就比较头大～所以今天就以一个我自己觉得还比较好吃的标准量来给大家分享～

用料

• 熟鸡爪 19只（约600g）
• 小米椒 适量
• 醋 150g
• 生抽 50g
• 柠檬 1只
• 盐 3g
• 白砂糖 40g
• 泡椒水 100g
• 蒜 1头（添加依个人喜好）
• 老抽 100g
• 洋葱 1头（添加依个人喜好）
• 蚝油 15g
• 鸡精 2g
• 味精 2g
• 纯净水 150g

柠檬泡椒鸡爪的做法步骤

步骤 1

煮鸡爪的话，家里都应该有花椒、大料、葱、姜等，方子中的鸡爪量，大火煮开，然后转小火煮12分钟。

步骤 2

煮好之后，过2次冰水（最好是冰水，因为冰水可以让鸡爪更Q弹）

步骤 3

把鸡爪一分为二，然后把方子当中所需要的调料全部称量好后和鸡爪搅拌均匀放冰箱冷藏～就可以啦～

柠檬泡椒鸡爪的小贴士

其实标准化的称量更可以节省材料成本，因为很多新手并不能很好的理解适量是多少～随意是多少～这个方子的配方有一丢丢浓，可能一整包，也就是大概40个鸡爪的量可能会更合适，我可以再做一下试试～

菜谱创建时间：2020-02-29 19:15:49