新疆大盘鸡

作者： 肥肥鱼

虽然没去新疆，不妨碍弄新疆大盘鸡来吃~今天还第一次做鸡蛋手擀面，正确方法应该吃完鸡再用汤汁拌面，显然我已经等不及了~

用料

• 大红辣椒
• 半只鸡
• 土豆
• 番茄
• 大青红辣椒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 小米辣
• 鸡蛋和面一团

新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

锅里放油，烧热．

步骤 2

把花椒炸透。

步骤 3

倒入葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，爆香后加入鸡肉翻炒，倒酱油和水（水一定要够，要汤汁蘸面吃）

步骤 4

加砂糖，盐，料酒，开始焖15分钟。

步骤 5

倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

步骤 6

倒入青辣椒红辣椒，番茄，起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。

步骤 7

略微翻炒后出锅！装大盘（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好）

新疆大盘鸡的小贴士

和面加入鸡蛋，出来的手擀面口感超棒，色泽也美~ 土豆煮到微烂，让汤有点成糊状，这样蘸面吃无敌 鸡切大块些，这个菜就是要大~~ 一定要用大盘，气势立刻出来~ 我是晚上照相，光线不足，真实色彩更美~

菜谱创建时间：2012-05-21 22:15:00