荠荠菜锅贴（挖荠菜）

作者： red fox

挖荠菜，做锅贴。工程量有点大。。

用料

• 荠荠菜 若干
• 猪肉馅 300克
• 以下猪肉馅调料
• 鸡蛋 1个
• 熟油 3勺（小瓷勺，以下同）
• 耗油 1勺
• 盐 适量
• 酱油 1勺
• 十三香 适量
• 香油 1勺

荠荠菜锅贴（挖荠菜）的做法步骤

步骤 1

挖到的荠荠菜去根，清水洗3到5遍，至水中无泥土渣。

步骤 2

加适量面粉继续洗。

步骤 3

面粉洗干净后，加盐水浸泡10到20分钟然后洗干净后

步骤 4

宽水，水沸腾后，加菜煮，同时放一点油。

步骤 5

水沸腾，2分钟后关火，捞起晾凉

步骤 6

这是凉凉后的😅

步骤 7

肉馅准备，切碎后加入以上调料搅匀，腌制5分钟

步骤 8

晾凉的荠菜切几下，攥干水分，与肉馅混合，这个比例就差不多了。然后再加适量盐和0.5勺酱油。

步骤 9

利用间隙时间准备的面，300克面，120克开水，90克凉水比例和面。先放开水，再放凉水。

步骤 10

平底锅，少量油，锅贴里面馅建议少一些，好熟。

步骤 11

成品。

步骤 12

还做了蒸饺。

菜谱创建时间：2020-02-29 18:52:28