柔软香甜的牛奶面包卷

作者： 纳兰云

新手版牛奶面包，颜值不高，好吃忘不掉，吃一次就爱上它，非常柔软香甜。

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个约50g
• 细砂糖 50克
• 酵母 4克
• 牛奶 140克
• 盐 2克
• 奶粉 25克
• 黄油 50克

柔软香甜的牛奶面包卷的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

先倒入牛奶鸡蛋，再倒入面粉、奶粉、糖、盐，酵母粉用少量牛奶融化

步骤 3

酵母粉拌搅后放置到有小泡泡，倒入面包机桶，开启和面功能进行和面，黄油隔水软化后倒入继续揉面，面包机一次揉面不够，可再点一次进行揉面，揉至面团光滑能出膜

步骤 4

面团揉出手套膜后就可进行发酵

步骤 5

戳个洞洞不回缩，拿出排气

步骤 6

分成12个小面团，一个50克左右，松弛10分钟

步骤 7

杠成栯圆形

步骤 8

两边对折杠平，两头向中间卷成形

步骤 9

摆放在烤盘，放入烤箱，底下放碗热水保持湿度，第二次发酵30分钟

步骤 10

发酵好取出，用刀片割出花纹(没刀片用水果刀割的不太好看)

步骤 11

烤箱160度中层烤15分钟，注意上色，可用锡纸遮盖

步骤 12

非常松软香甜

步骤 13

能拉出丝来

柔软香甜的牛奶面包卷的小贴士

做面包要有耐心 1、揉面揉到位，没有面包机，就手揉，各种摔打揉，能揉出膜最好。 2、发酵要到位，一定要发到2倍大，拉出时有蜂窝状。注意不能发过头，会有酸味。 3、烘焙时注意观察，避免颜色太焦

菜谱创建时间：2020-02-29 18:45:16