腌咸鸭蛋

作者： 朴厨

自己腌的咸鸭蛋，蛋黄吃起来沙沙的。不是外面的妖艳贱货可比。不知是否天气原因！腌了40多天才流油。

用料

• 鸭蛋 15个
• 高度白酒 适量
• 盐 适量
• 水 适量

腌咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

鸭蛋洗干净，放阳光下（要柔和的阳光，不可暴晒）晒1～2小时。具体看阳光强烈程度，今天半阴天约2小时。

步骤 2

水（保证足够腌过鸭蛋）加粗盐煲开后放凉。盐加到试下水是苦咸苦咸的。

步骤 3

取大半碗白酒将鸭蛋逐个浸遍全蛋一遍。重新放置到干身。

步骤 4

容器用剩下的白酒四周洗一遍，最好用玻璃与陶瓷的，这次没准备，用矿泉水瓶。

步骤 5

放入瓶子里倒入放凉的盐水浸过鸭蛋。

步骤 6

封好口写上日期。等待时间的作用。

菜谱创建时间：2020-02-29 18:44:54