闪闪发亮的酱黄豆！零难度

作者： 帅帅莞尔

因为疫情开始带饭，想要多吃点粗粮，就开始琢磨黄豆的做法。这个方法零难度，材料也很简单，做好的豆子每一颗都软糯咸香，做好的酱黄豆放密封容器在冰箱可以放一周左右，每天带饭的时候加两勺当小菜，开胃又营养。

用料

• 黄豆 200克
• 冰糖 25克
• 八角 2个
• 香叶 可以不放 2片
• 干辣椒 2个
• 生抽 30毫升
• 老抽 30毫升
• 盐 4克
• 桂皮 可以不放 2块

闪闪发亮的酱黄豆！零难度的做法步骤

步骤 1

黄豆泡一个晚上后捞出放入锅中，注意有坏的的豆子可以挑出来。

步骤 2

加入水到没过食指的第一个指节。

步骤 3

加入盐，冰糖，香叶，八角和桂皮，干辣椒我放的是淘宝买的魔鬼椒，所以成品爆辣！喜欢辣的同学们可以尝试下！吃不了辣放一般干辣椒就好。

步骤 4

加入老抽和生抽，涮火锅的汤匙各一勺。

步骤 5

中火煮开后加锅盖开小火煮40分钟，然后转最小火煮20分钟。煮的时间不用严格按照我这个时间，可以自己掌握，汤汁收干的时候基本上就好了。煮的过程可以稍微翻动一下，快好的时候可以自己尝尝，喜欢吃软糯点的就多煮一会，但注意别煮糊了。

步骤 6

关火后搅拌下，把调料都捞出，闪闪发亮的酱黄豆就可以出锅啦！晾凉后就可以装瓶放入冰箱保存，存取的时候注意都用干燥的干净汤匙。

步骤 7

我自己是每天带两根小黄瓜加两勺黄豆，一口黄瓜一口豆，完美！

闪闪发亮的酱黄豆！零难度的小贴士

煮的时候可以挑锅底厚一点的锅，如果是锅底比较薄或者是比较深的锅，要注意多搅拌一下，不要糊锅了。

菜谱创建时间：2020-02-29 17:43:32