超简单就能腌的正宗韩式泡菜（辣白菜）

作者： 北北kitchen

很喜欢看罗pd所有综艺，特别是三时三餐和姜食堂。韩式泡菜煮泡面或者炒饭都很好吃～～腌了两三回都很成功，所以决定记录一下方子存用～ 材料是直接在tb上搜了腌辣白菜的调料套餐，很便宜，能腌好多次。

用料

• 白菜 2颗
• 姜 一个
• 蒜 一个
• 苹果 1个
• 胡萝卜 半根
• 虾酱 6勺
• 辣椒粉 12勺
• 糯米粉 100克
• 鱼露 6勺
• 韭菜 1把
• 盐 适量
• 糖浆 多一点
• 白洋葱 半个

超简单就能腌的正宗韩式泡菜（辣白菜）的做法步骤

步骤 1

提前一晚将白菜洗净，对半切开。用盐水浸泡一晚，早上将白菜拿出沥干水分。

步骤 2

准备好韩式调料，我是直接tb搜了随便买的，能腌很多次。

步骤 3

小火将糯米粉加水煮成糊状，放一旁冷却备用。

步骤 4

准备食材

步骤 5

苹果、蒜、姜、洋葱磨成泥混合。（没有苹果的话梨也可以的）

步骤 6

胡萝卜擦丝，韭菜切成段备用。

步骤 7

这一步忘记拍图了。放凉的糯米糊加入磨好的果泥（苹果/蒜/姜/洋葱），再加入12勺韩式辣椒粉、6勺虾酱、6勺鱼露，韩式玉米糖浆适量。【大家记得一定要尝一下调好的酱看看味道和不合口味，可以根据自己的口味进行调节，我喜欢甜辣口味所以糖浆会放比较多，喜欢咸口的虾酱多放，喜欢辣的多放辣椒粉，】

步骤 8

将调好的酱料与韭菜、胡萝卜丝混合均匀。

步骤 9

将调好的辣酱均匀的涂抹在每一片叶子上。【一定要扒开来一片片的涂！】

步骤 10

将涂抹完酱料的白菜装进密封盒，放入冰箱冷藏发酵。【冬天的话放阴凉处发酵也行】

步骤 11

15天后就能拥有决定美味的韩式辣白菜啦！直接吃非常下饭哦～我喜欢煮韩式拉面和泡菜炒饭～

步骤 12

附一张泡菜炒饭，芝士拉丝～～

菜谱创建时间：2020-02-29 17:39:56