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手揉全麦吐司
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作者:
回旋加速器0519
改自NoNo甜食的方子,我加大了全麦粉用量
用料
全麦种
全麦粉
70克
水
70克
酵母
0.1克
中种
全麦粉
90克
高筋面粉
50克
水
78克
酵母
1.5克
主面团
高筋面粉
60克
白砂糖
8克
黑糖
7克
盐
4克
酵母
0.5克
水
34克
黄油
10克
手揉全麦吐司的做法步骤
步骤 1
做全麦种。混合材料,室温发酵1h,冷藏发酵15h
步骤 2
做中种面团。混合材料,室温发酵1h,冷藏发酵12h
步骤 3
做吐司常见步骤,不赘述了。
步骤 4
210度 30分钟,十分钟左右就能盖锡纸了。
菜谱创建时间:2020-02-29 16:53:44
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