超简单卤鸡爪

作者： 怡人私厨

喜欢吃鸡爪，夏天吃泡椒的，冬天吃卤鸡爪。做法简单又好吃。

用料

• 鸡爪 2斤
• 葱 一根
• 姜 6片
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 盐 1勺
• 料酒/白酒 1勺
• 十三香 1勺
• 百香果 3个
• 冰糖 2勺

超简单卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净。葱姜洗净葱切成葱段，姜切片备用。

步骤 2

把指甲全部剪掉

步骤 3

百香果腌制15分钟

步骤 4

冷水下锅，水开后煮一分钟捞出。用水冲洗干净血沫。

步骤 5

锅洗干净，放入冲洗过的鸡爪，加两勺老抽，三勺生抽，一勺盐，一勺料酒，一勺十三香，两勺冰糖，葱段，姜片。加冷水，水可以多一点，底线必须要淹过鸡爪。点火开炖，水开后小火炖十分钟，泡五分钟捞出装盘开吃。

超简单卤鸡爪的小贴士

1、因为孩子吃，而且老抽有咸度，所以没放很多盐，我生抽和老抽用的都是海天的。不同品牌的口味可能略有差别，各位可以适当增减。 2、勺就是普通家用的小勺，一勺大概就是普通矿泉水瓶一瓶盖的量。两勺冰糖大概10克左右。 3、料酒没有的话也可以用白酒。 4、十三香是必须放的，我不喜欢太多大料，这个做法没有再放花椒，八角，桂皮等大料。看个人爱好，也可以再放花椒桂皮等，吃辣的可以放几个干辣椒🌶️，味道会更好。 5、鸡爪比较好熟，喜欢口味劲道的就少煮一会儿，喜欢软糯的就多煮一会儿。水加够，别煮干锅就行。

菜谱创建时间：2020-02-29 16:45:13