生石花面包

作者： 晶q妹儿

一直都喜欢生石花的别具一格，偶然间在『下厨房』里发现有几个pp花的面包做法，于是就效仿了一下只不过是方子里面的材料加了一倍又添加了几种馅料而已

用料

• 高筋面粉 300克
• 糯米粉 60克
• 牛奶 185克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 60克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 椰蓉 适量
• 馅料
• 花生酱 适量
• 巧克力 适量
• 豆沙 适量
• 芝麻 适量

生石花面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料混入厨师机中（面团温度不要超过28度）

步骤 2

将面团揉至扩展阶段

步骤 3

一发在25度的室内环境里发酵约80分钟

步骤 4

用手蘸干面粉戳一下，面团不塌陷微微回弹，说明发酵已好

步骤 5

在面团发酵期间，制作馅料馅料，大约5克一团，我这里的花生酱馅（把花生用烤箱烤熟加入黄油，芝麻，糖用料理机研磨就成啦）是以前做的，豆沙是买的成品，巧克力馅直接放两块巧克力币就可

步骤 6

把模具刷上一层油防止粘连。

步骤 7

发酵好排气分成24个小团，一个小团约29克，静置10分钟

步骤 8

放入事先备好的馅团整形（两个小圆团挤在一个模具盒里）

步骤 9

用刷子涂上蛋液，撒上椰蓉

步骤 10

放入烤箱，用大碗加45度温水进行二发（放入微波炉里也行只要是封闭的空间里，二发最佳环境是35度左右，湿度75)约20分钟,还是要看面团发酵状态而定，用手指按下，面团有小坑略回弹，关于发酵的状态问题可以在微信公众号里搜下『幸福de眼泪』那里有详细的讲解

步骤 11

烤箱提前预热10分钟,上火150度下火180度烤20分钟（温度和时间根据自己的烤箱进行调解）

步骤 12

烤至约15分钟后面包达到满意的颜色记得加盖锡纸（防止颜色烤的太深）

步骤 13

烤好后放在架上轻磕一下，将热气排出

步骤 14

成品（下火烤大了……）

步骤 15

吃不了的可以放入冷冻室里储存，喜欢生石花的小伙伴们做起来吧！这里再次感谢幸福de眼泪和提供原始配方的小伙伴们！！！

生石花面包的小贴士

我用的是日清高筋面粉，液体要根据自家的面粉进行调节

菜谱创建时间：2020-02-29 16:41:30