元贝蒸蛋

作者： 一品汤盛广东汤馆

不是所有的干贝都能叫元贝！元贝富含蛋白质，熬粥或者煲汤或者蒸蛋，都很美味营养！

用料

• 元贝 5-6颗
• 鸡蛋 2个
• 温水 130毫升
• 葱 2根
• 胡萝卜 半截

元贝蒸蛋的做法步骤

步骤 1

元贝泡发半天左右，然后冲洗干净捏碎。

步骤 2

捏碎后的元贝加入鸡蛋液中，搅拌均匀

步骤 3

再加入温水搅拌，表面出现又细又密的泡沫。

步骤 4

从筛子中过滤，这一步必不可少！

步骤 5

泡泡就不要了，把底部的元贝碎夹起来放入蛋液里。

步骤 6

静置，让蛋液消泡直完全消失。

步骤 7

消完后，盖上保鲜膜，上面用牙签扎两个孔排气，或者用个盖子盖好。

步骤 8

锅里大火烧开水后，放入碗，大火蒸10分钟，然后关火焖5分钟左右即可。

步骤 9

以上造型是按照下厨房其他厨友分享的样式做的，谢谢他们的分享！

步骤 10

挖一勺，真香！又嫩又滑！

步骤 11

我们店铺的元贝色泽金黄，纹路紧致，足干！元贝，必须用扇贝类的闭壳肌制成。干贝，各种普通杂贝的闭壳肌制成。套用牛奶界的一句话总结就是：不是所有的干贝都能叫元贝。

步骤 12

罐装方便保管！

元贝蒸蛋的小贴士

温馨提示：加了元贝就不用加盐了！如果最后觉得不够咸，可加点酱油！淘宝店铺：一品汤盛煲喜欢 有售元贝

菜谱创建时间：2020-02-29 16:32:53