香辣煎蛋～面

作者： YEFY-W

快手🍳工作日晚餐～ 吃起来不至于太寡淡(///▽///) 挂面，鸡蛋比较好储存～ 有青菜的话，放进去也是极好的 此菜单为2人份

用料

• 鸡蛋 3个
• 油 3勺
• 葱 蒜 小米辣 图片量
• 生抽 老抽 盐
• 蚝油 淀粉 糖 青菜 （可不放）
• 水 很多
• 面 220克

香辣煎蛋～面的做法步骤

步骤 1

3厘米大葱，3瓣蒜🧄，2个小米辣🌶️剁碎。我用的是抖音神器～啦啦啦

步骤 2

调料汁：生抽2勺，老抽半勺，盐小半勺；蚝油1勺，糖少许，淀粉1勺（可不放）；水半碗→➕葱蒜辣椒沫以上调匀。（🥰我这个碗是吃面用的大碗……显的调料汁比较少，但是这样用就少洗一个碗呢！👏🏻👏🏻👏🏻）

步骤 3

👉🏻煎蛋🍳：锅里放3勺油，打鸡蛋进去，不要着急翻面！等一面煎的煎黄酥脆再翻～（我用的不粘锅，一般就翻一次，其他锅没试过……）煎完了放锅里就行。 👉🏻把鸡蛋推到锅边上，倒入调好的调料汁，烧开。然后把鸡蛋跟酱汁混合一下。

步骤 4

大概就这样，鸡蛋翻面，在酱汁里游一会儿～酱汁稍稍收一点点关火盛出。一定要盛出来呀，直接倒水进去水太厚不好煮面的哦。（可以盛在刚调汁的碗里）

步骤 5

🍜煮面：就这原来的锅加水，不用洗！！！ 现在锅里面有很多葱姜蒜末酱，加水煮面味道还能浓郁一点～煮好了盛到碗里即可～💁🏻‍♀️关键只洗一次锅～哈哈哈哈

香辣煎蛋～面的小贴士

勺子就是普通的瓷勺子 这个方法其实只用洗一个锅，两个碗就行了～ 如果是一个人吃，我一般用20寸的小锅，这样就只洗一个锅，碗都不用洗了🥳 面的数量我们家男的一般120g，女的100g。看个人随意煮就行(///▽///) 没有秤的同学，👌这个手势，食指和拇指围成一圈，能圈多少面就吃多少呗～可以多试几次，圈多圈少以后就有经验了～ 不要在意我锅里少了一个煎蛋～

菜谱创建时间：2020-02-29 15:56:30