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凤梨酥
用料
凤梨酥的做法步骤
步骤1，提前把黄油室温软化，黄油、糖粉、盐放进主锅，设定40秒/速度4，打发黄油。（没有小美的就用打蛋器打发）
步骤2，倒入鸡蛋，继续打发到鸡蛋与黄油完全融合，呈羽毛状，设定30秒/速度3.5。（没有小美的就用打蛋器打发）
步骤3，把低筋面粉和奶粉混合倒入黄油糊里，使粉类和黄油完全混合，拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了。设定10秒／速度3混合（没有小美的用橡皮刮刀拌匀）
步骤4，先拿一团面团平平压满模具，称下面团是几克，才能根据你的模具大小来制作凤梨酥，出来的成品才好看。如果你制作的凤梨酥是50克重的，那么就把面团和凤梨馅各称25克搓成圆形，分开摆放在盘里备用。
步骤5，拿称好的一块面团用手压扁，放上一块称好的凤梨馅，将面团放在虎口处，包裹住馅料，捏合紧，让酥皮把凤梨馅完全的包裹起来。（酥皮面团比较软及易碎，面团实在太软可以放进冰箱冷冻一下，会更好包）
步骤6，把凤梨酥模具摆在烤盘上，将包好的面团放到模具里面，用手将面团压平，方便面团在模具里定型，用这个方法做好其它的凤梨酥。
步骤7，将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，设定175度，20分钟左右，烤到表面金黄即可。（普通烤箱温度偏高，160度左右就差不多了，建议买个温度计挂在烤管上面）
步骤8，取出来并冷却以后即可脱模。（出来成品比较软，需要在模具里冷却一下）
步骤9，脱模冷却后，密封存放，也可以单独包装。
步骤10，刚做好的凤梨酥，皮和馅的味道没有完全融合在一起，密封保存4个小时以后，凤梨馅里的水分和糖分会慢慢向皮里渗透，这个时候再品尝，口感会更佳。
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