红薯芋圆

作者： 马里兰土豆马戏团

①木薯淀粉不可以被替代 红薯可以用芋头/紫薯替代 ②为什么说木薯粉越少越好吃？ 红薯芋圆要有浓郁的红薯味道才好吃呀… 加入木薯粉到面团成型即可。

用料

• 红薯 3个
• 木薯粉 400克
• 细砂糖 50克

红薯芋圆的做法步骤

步骤 1

带皮蒸红薯 熟度是能插进一根筷子又不至于太软， 剥开放到一个不容易糊锅的小锅里捣碎。 我用的是奶锅

步骤 2

加糖 搅拌成泥 开小火 炒干多余水分 水越少，放的木薯粉越少越好吃

步骤 3

感觉差不多以后加木薯粉 可以分成三次加 搅拌均匀

步骤 4

揉成面团 可以开始揪芋圆了

步骤 5

找一个冻饺子的盘子撒木薯粉 把揉好的芋圆放里面 时不时晃一晃防止粘连 芋圆放冰箱冻1-2小时，固定形状就可以装袋了

步骤 6

煮好的芋圆 补充煮芋圆的步骤 开水下锅，煮至浮起，焖10min 放入冷水会更加Q弹。

步骤 7

超级好吃了

红薯芋圆的小贴士

炒干多余水分很重要 加太多木薯粉就不好吃了

菜谱创建时间：2020-02-29 15:19:07