蒜烤青口

作者： 我是刘豆豆

特殊时期，上亿斤贻贝滞销的消息在各电商平台发出。爱吃海鲜的我们全家，此时不动更待何时！吃起来吃起来！下单了五斤吃了第一顿（五斤的量感觉可以吃三顿），人还坐在餐桌上就立刻又下单了五斤！

用料

• 青口 只
• 盐 克
• 大蒜末
• 黑胡椒粉
• 蚝油
• 花椒粉
• 盐
• 生抽
• 孜然粉

蒜烤青口的做法步骤

步骤 1

将带着足丝的青口处理干净（上图乃处理前）

步骤 2

都是活贝，所以烤几分钟，或者开水烫一分钟左右让它们开口，然后再正式烹饪。

步骤 3

蒜末的调味是关键（此处请忽略切得不够碎）。1⃣️准备好蒜末，根据青口的量估计下蒜的用量（个人做菜从来无法精确用料，从来都是大概齐……请勿喷）2⃣️锅中烧油，油量可基本覆盖（不用没过）你碗里的蒜末。油烧7成热淋蒜末上，勺子搅拌均匀后，加盐，黑胡椒粉，孜然粉，花椒粉，蚝油和少许生抽，拌匀后每个青口上放一点儿。

步骤 4

青口已开壳脱生，所以烤香200度两三分钟即可，蒸的话热水蒸，三至五分钟。蒸的会比烤的口感嫩，不过，我们重口味家族还是倾向于烤🤪

菜谱创建时间：2020-02-29 15:17:16