出炉就忍不住下嘴de【可可全麦华夫饼】

作者： 这是宅宅啊

全麦比例很大的华夫饼～ 可以选择自己喜欢的夹馅

用料

• 全麦面粉 90g
• 高筋面粉 130g
• 可可粉 8g
• 牛奶 150g
• 黄油 20g
• 即发酵母 2.5g
• 细砂糖 25g

出炉就忍不住下嘴de【可可全麦华夫饼】的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有材料放入搅拌缸中（牛奶可以预留10g），我用的乔立7600厨师机先2档揉2分钟混合成团，再转4、5档揉8分钟，揉至面筋扩展，加入黄油继续揉，4、5档继续揉8-10分钟，揉至面团撑出比较薄的膜即可，这个全麦粉量很多，并且是华夫饼，揉的程度要求没有很高。我这次用的王后全麦粉，颗粒比较多。面团稍稍一点硬的，一直用5档可能会脱钩，我是4、5档交替揉。

步骤 2

揉好的面团分割成每份约20g的小面团，滚圆，收口朝下（可以自己选择喜欢的馅料作为夹心）

步骤 3

放入密闭环境进行发酵，我用的烤箱发酵功能，35度大概发酵50分钟。

步骤 4

接着预热华夫饼盘，我用的轻食机，预热几分钟，然后把面团放在华夫饼盘上，我用的plus可以放3个。

步骤 5

总共热压2分钟，中间可以翻一面让两面更加均匀些～每个都依次热压完就ok啦～

菜谱创建时间：2020-02-29 15:16:33