武汉热干面（调味）

作者： Sara_nvzp

武汉新冠疫情以来，关在家里第35天，吃不到武汉人民热爱的热干面，生活都失去了力量。还好小区有个啥都团，团了热干面生面，剩下调味，整理给大家。

用料

• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蒜水 1勺
• 香油 1勺
• 卤水 2勺（没有可不放）
• 盐 1克
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 芝麻酱 2勺
• 醋 喜欢就加一点

武汉热干面（调味）的做法步骤

步骤 1

准备好调料，生抽：老抽：蒜水：芝麻油1：1：1：1各一勺，家里正好有卤肉的卤水，加了2勺，没有蒜水，用蒜泥也可以，尽量切碎点，放小碗调好，这个量可以调3碗面。

步骤 2

水煮开，面下锅焯水，捞出放碗里备用。这是一大碗面的量，另外两碗少一些。

步骤 3

加入步骤一的调料，1-2勺芝麻酱，根据自己喜好，拿不准的话，先来一勺，不够再加一勺，这个时候放胡椒味精，搅拌均匀即可！喜欢醋和辣的，可以根据喜好放一点，我放了点醋，没放辣椒。

武汉热干面（调味）的小贴士

1.面烫一下就可以，不能久煮，不然面就不爽滑了 2.调料先调好，不要让面等调料，防止粘黏 3.蒜水就是大蒜末+水煮一煮，放凉备用 4.蒜水加不加，味道是有很大差别的，不要小瞧哦 5.如果有辣萝卜丁或者酸豆角就更好，可惜我没有 6.所有调料在搅拌前放完 7.拌好马上吃，放一放就粘成坨，不好吃了

菜谱创建时间：2020-02-29 14:41:21