🐟和餐厅一个味道的豉油清蒸鲈鱼🐟连葱丝都好吃

作者： shining_liu

用料

• 鲈鱼 1条
• 蒸鱼豉油 4
• 盐 手捏一小撮
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 鱼露（没有可不加） 1勺或者4滴

🐟和餐厅一个味道的豉油清蒸鲈鱼🐟连葱丝都好吃的做法步骤

步骤 1

鲈鱼清洗好摆在盘上，吃的时候懒得翻面所以摊开摆，里面垫上姜蒜。

步骤 2

水烧开，入锅中蒸15分钟。

步骤 3

下面开始准备调料。大葱小葱切超细丝，附上餐厅切葱方法：小葱绕起来，卷成扁扁的然后切丝，虽然不好切但喜欢造型的绝对试一试。怕麻烦的直接切段即可。

步骤 4

切好的葱丝放水里一会就回自己打卷了。

步骤 5

调个汁，生抽：豉油：蚝油=3:4:2，加上一小撮盐，滴几滴鱼露，再加一小勺糖，加一丁点儿开水拌匀。

步骤 6

蒸好了，倒出来盘子里面的水和垫底姜片（这是去腥的关键，一定要倒掉！！！）

步骤 7

倒入酱汁，摆上葱丝，剪上两个辣椒增香。

步骤 8

起热锅，油烧至冒烟，泼到葱丝上，兹啦兹啦就做好了。

步骤 9

完成✅

🐟和餐厅一个味道的豉油清蒸鲈鱼🐟连葱丝都好吃的小贴士

蒸鱼豆豉为主要味道来源，不可缺。 葱丝可尽量切细一些，不吃葱的我要吃这个里面葱丝的，嫩嫩的肉感和若有似无微微脆爽的葱丝搭配，满口生香。

菜谱创建时间：2020-02-29 14:40:39