爽口萝卜

作者： 田野里的卷心菜

用料

• 萝卜或（白萝卜） 1根（粗的）
• 姜片 适量
• 蒜片 适量
• 小米椒（杭椒也可以代替） 2个（喜欢辣的可以适量增加）
• 调料:生抽，盐，陈醋，白糖

爽口萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净，去皮，切薄片，我这里用的老家种的青萝卜，青萝卜皮偏辣，所以这里给皮去掉了。也可以用白萝卜，白萝卜不用去皮，只要洗干净切片就可以了。

步骤 2

姜，小米椒，蒜，切片备用，我家小米椒没有了，用的杭椒代替，如果喜欢吃辣的可以多加一点

步骤 3

萝卜切好，装盆里，撒入一勺盐，腌制半小时，杀出萝卜中的水分，半小时后用手把萝卜挤出所有水分。

步骤 4

把步骤2的配料倒入挤好水的萝卜中

步骤 5

以我这一个萝卜为例，我调配的比例是醋:生抽:白糖:盐＝6:4:3:1。用的是小汤勺(瓷羹)陈醋6勺，生抽4勺，白糖3勺，盐1勺。但是因个人口味不一样，我觉得首次调味道可以在小碗中单独调配，调完之后先尝一下，根据自己的喜好再有所调整。 倒进料汁后再加纯净水没过萝卜就行。冰箱冷藏2个小时后就更好吃了

爽口萝卜的小贴士

白糖在这里是提鲜的，可以根据自己的口味调整！

菜谱创建时间：2020-02-29 14:34:56