省油又好吃的酥皮茄子

作者： 程小贝的铲屎官

饭要用心做，毕竟是做给自己吃的！

用料

• 长茄子 1个
• 蒜 4-5瓣
• 小米辣 1-2只
• 面粉 40g
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 醋 1勺
• 糖 1勺
• 盐 适量
• 淀粉 适量

省油又好吃的酥皮茄子的做法步骤

步骤 1

茄子和面粉是主角，其它都可以根据自己喜好增减！

步骤 2

茄子切成条，小米辣和蒜切碎，面粉加少许盐，用清水稀释成面糊，不能太稀，用茄子裹一下，能挂住糊就行！

步骤 3

把每条茄子都均匀的裹上面糊！

步骤 4

锅里多放点油，油温五、六成热时放入裹好面糊的茄条，保持中小火！注意用筷子轻轻翻动，防止茄条粘连和受热不均！茄条炸至金黄酥脆后捞出控油！

步骤 5

锅中留少许底油，油热后放入蒜末和小米辣碎煸炒出香味，放入调好的料汁炒至汤汁浓稠，倒入炸好的茄条翻炒均匀即可！

省油又好吃的酥皮茄子的小贴士

茄子裹了面糊以后再过油炸，很省油，口感也是外酥里嫩，一点都不油腻，做法简单又好吃！

菜谱创建时间：2020-02-29 14:12:41