素炒饼

作者： 李欣桐宝宝

做完肉饼，饺子，后总是剩下面，所以一般会烙饼。然后圆白菜就是卷心菜，包菜，一般会备用，做炒饼

用料

• 包菜 半颗
• 生抽 1勺
• 盐 2克
• 葱 少许
• 饼 250g
• 鸡粉 2g
• 蚝油 1勺
• 油 5克

素炒饼的做法步骤

步骤 1

饼切丝

步骤 2

卷心菜切丝

步骤 3

200g饼配150g卷心菜(男生量)，125g饼配125g卷心菜(女生量)

步骤 4

饼丝切好后用微波炉高火加热30-50秒，根据微波炉火力和饼量，如果是新买的饼丝不需要加热。这个步骤是为了防止卷心菜已软烂，饼还是硬的，也不要加水。

步骤 5

热锅凉油，放入葱花爆香后放入卷心菜丝，爆炒10秒，关小火，放入饼丝，蚝油，鸡粉，盐，淋生抽，小火翻炒均匀，开大火爆炒30秒，充满镬气出锅。

素炒饼的小贴士

1.如果隔夜饼丝切好后用微波炉高火加热30-50秒，根据微波炉火力和饼量，如果是新买的饼丝不需要加热。这个步骤是为了防止卷心菜已软烂，饼还是硬的。 2.整个过程不要加水，防止卷心菜失去脆爽口感，同时变身烩饼。 3.放了生抽，口淡的可不放盐，足够咸淡了。 4.务必不要用老抽否则饼都黑了

菜谱创建时间：2020-02-29 13:55:39