擂辣椒皮蛋茄子

作者： 菁菁妈_

地道湘菜，方法简单的一道凉菜。超级下饭。

用料

• 皮蛋 2个
• 辣椒 2个
• 茄子 1个
• 蒜 2瓣
• 香油 半勺
• 生抽 1勺
• 香醋 1勺
• 耗油 半勺
• 盐 2克
• 香菜 3根

擂辣椒皮蛋茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净一分为二再切开后，蒸熟。拿出来稍微不烫手之后再撕下皮。

步骤 2

辣椒洗净用筷子穿好后上火烧。然后用小刀把辣椒皮挂干净。起黑皮后就很容易撕掉辣椒皮。 然后去蒂去籽 。

步骤 3

在擂钵里放入蒸熟撕皮后的茄子、皮蛋、大蒜。

步骤 4

再放入处理好的辣椒。 （可以是青椒，我一般选的是这种不辣的大红辣椒，或者是不辣的青椒）。

步骤 5

在擂钵里放入调料：生抽、耗油、香油、香醋、盐。开始擂。让它们均匀粘在一起。

步骤 6

最后再放上一些香菜碎。搅拌一下。 完成。

菜谱创建时间：2020-02-29 12:24:22