无水蛋糕 无油无水

作者： 肖兔子耳朵

大宝下午要吃烤蛋糕，于是操练起来，之前用模具做了一次比较成功，这次用蛋挞模做的，省的清洗模具了😂因为疫情买的纸杯还没有到，工具一切从简

用料

• 鸡蛋 3个（大概180克）
• 细砂糖 70克
• 低筋面粉 100克

无水蛋糕 无油无水的做法步骤

步骤 1

准备好鸡蛋三个，细砂糖70克，低筋面粉100克

步骤 2

鸡蛋打入盆中，加入细砂糖，准备打发

步骤 3

我用的电动打蛋器，快速打

步骤 4

打发至蛋液发白粘稠，蛋液滴下后画花纹路不会马上消失就可以了！

步骤 5

筛入面粉，搅拌均匀（上下翻动搅拌避免搅拌过度消泡）

步骤 6

搅拌到这个程度就可以了，准备倒入模具或纸杯😁

步骤 7

将面糊倒入模具中，8-9分满就可以了！

步骤 8

放入烤箱，开烤，上下温度160度，25分钟

步骤 9

成品出锅

步骤 10

烤的很成功，表皮酥脆，蛋糕有弹性，好吃😋

无水蛋糕 无油无水的小贴士

打发鸡蛋的时候一定要注意打发程度，有时候打发过度会消泡或者没有打发的蛋液，烤出来的蛋糕都不会有蜂窝的，就像死面疙瘩，祝小伙伴们一次性成功！ 在模具中倒入面糊后可以根据自己的喜好撒上芝麻或者其他干果！

菜谱创建时间：2020-02-29 11:46:44