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凤爪上汤螺蛳的做法
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凤爪上汤螺蛳

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作者: 小阿妞妞
小阿妞妞

凤爪上汤螺蛳的用料

凤爪上汤螺蛳的做法步骤

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步骤 1

先将螺蛳洗净,吐尽小沙子。咸肉切片,大蒜拍碎、生姜切片。

步骤 2

锅内倒入油,油温七分热时将大蒜和生姜爆香后下咸肉片煸炒,注意这时要用小火。

步骤 3

看锅内咸肉变色时,倒入螺蛳换成大火爆炒,加入一点点盐和料酒。

步骤 4

螺蛳稍稍快炒后加入水,以能盖过大部分螺蛳为标准。

步骤 5

大火将汤煮开后,把泡椒和凤爪一起放进去,再加入一点鸡精,再煮开后撒入葱花和一点胡椒粉就可出锅了。

凤爪上汤螺蛳的小贴士

1.炒螺蛳时要控制好时间,不能太长,不然肉容易老。 2.凤爪要等汤煮开后再下,这样可以保留鲜脆的口感。我用的是肯乐100克的凤爪刚好一包。 3.煮汤的水适合用开水。

菜谱创建时间:2012-05-21 18:36:25
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