仔姜鲜锅兔儿

作者： 素人厨房清

用料

• 仔姜 块
• 小米椒 个
• 青椒 个
• 盐 克
• 郫县豆瓣 勺
• 料酒 勺
• 蔬菜 干
• 兔
• 大蒜
• 青红花椒 粒
• 葱
• 鸡蛋 半个蛋清个
• 淀粉
• 芹菜

仔姜鲜锅兔儿的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

兔肉泡冷水30分钟去血水，挤干水分

步骤 3

食材切形

步骤 4

兔肉码味。 1.盐，胡椒，料酒，抓3分钟，让兔肉吸饱水 2.淀粉，蛋清，抓2分钟，让兔肉更嫩

步骤 5

淋上菜油，锁水

步骤 6

五成油温（筷子冒小泡泡），下兔肉滑熟捞出。垫菜过油锅，垫入碗内。

步骤 7

放油，青红花椒，干辣椒，豆瓣酱，蒜丝，一部分姜丝炒香。加入水煮开。

步骤 8

水开下兔肉丁，煮1分钟，下仔姜丝，青红辣椒段，调味（鸡精，味精，胡椒，糖，生抽）

步骤 9

起锅前加入芹菜丝，大葱结。

菜谱创建时间：2020-02-29 10:41:58