生煎包

作者： 0o乖乖0

用料

• 面粉 400克
• 水 200克
• 酵母 5克
• 泡打粉 5克（没有可以不加）
• 黑芝麻 一点点
• 葱 可放可不放
• 肉 手掌心大小那么一块
• 香菇 3朵（大香菇，小的6朵）
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 3克
• 白糖 10克(用于制作面团)
• 白糖 3克（用于制作馅料）

生煎包的做法步骤

步骤 1

用称称好面粉400克，酵母5克，泡打粉5克，糖10克，盐一点点（可以不加）混合。加入200克水搅拌，然后就是揉，揉到三光（盆光，手光，面光）。

步骤 2

把面团放入一个盆中，上面盖一块湿布（盆要比电饭煲小），把盆放入电饭煲中，按保温键。15分钟后拔掉电饭煲插头，继续等待发酵，再45分钟后可以拿出。 注意要是玻璃盆或者陶瓷盆，如果是不锈钢的要底不直接接触电饭煲底。

步骤 3

乘着发酵，做馅料，把肉，香菇剁碎，加入酱油，蚝油，盐一点点，糖一点点，一点点加入水，加一点往一个方向搅拌，干了继续放水搅拌，上劲后就完成了。

步骤 4

手上摸一点面粉，可以拿干面粉把整个面团抹一下，一点点把面团拿出来，随便揉一下，搓成长条，拿一块湿布盖上，用一点拿一点，防止面团干。

步骤 5

制作包子，拿鸡蛋大小的面粉，把皮捏成饺子皮那样，包入肉馅，肉多点，然后收口，主要不漏就行，收口随便收。收口放下面。做完后放在硅油纸上面，或者底下放点面粉，防止粘。

步骤 6

不粘锅里面放入油，差不多底下一层，不用太多，油热后小火放入包子，包子上放上芝麻，准备一碗水，差不多平时吃饭的小碗一碗。往锅边加入。开大火煮，听到声音不一样了开中小火，水收干后，拿筷子看下底下有没有焦。

步骤 7

听到声音不一样后开小火，拿筷子一个个动一下，看看差不多焦黄了就撒上葱花，然后关火。

生煎包的小贴士

面粉不能直接放电饭煲，下面容易变硬。10—15分钟后要拔掉电饭煲插头。 肉馅如果有肉冻就更好了。

菜谱创建时间：2020-02-29 09:12:07