㊙️软糯入味❗️秘制红烧猪蹄‼️免炒糖色（sure石崎秀儿电饭煲食谱）

作者： 甜豌豆哎

红烧猪蹄是家常菜中经典的菜式，猪蹄香滑可口，不油不腻，秘制的猪蹄吃完唇齿留香。猪蹄营养丰富，美容养颜，有助于脾胃健康!富含胶原蛋白质。 现在用电饭煲做，不用炒糖色，却可以色泽红透晶亮，入口香浓软烂，太好吃了吧！赶紧买猪蹄去，简单易上手，厨房小白也能做大厨。

用料

• 猪蹄（前蹄） 2只
• 黄冰糖 45克
• 生抽 4～5勺
• 老抽 1勺
• 黄酒 5勺
• 玫瑰腐乳（含汁） 1块
• 八角 3个
• 花椒 20粒
• 干辣椒 1～2个
• 生姜 一大块
• 葱 1把
• 香叶（可选） 2片
• 陈皮（可选） 少许
• 料酒 少许

㊙️软糯入味❗️秘制红烧猪蹄‼️免炒糖色（sure石崎秀儿电饭煲食谱）的做法步骤

步骤 1

准备好食材，猪蹄建议选前蹄，好吃的。

步骤 2

这是需要的香料，都是家常款。

步骤 3

腐乳，这是秘诀之一，可以让猪蹄色泽红透，味香浓郁。

步骤 4

猪蹄切块洗净，加料酒，花椒（一半），生姜葱（一半），焯水后备用。

步骤 5

后来放电饭煲煮时，建议用香料袋。这样汤汁会清爽。

步骤 6

将生姜葱铺在电饭煲底部。

步骤 7

放入猪蹄。

步骤 8

将腐乳捣碎倒入。

步骤 9

再放入生抽，老抽，冰糖，香料。

步骤 10

倒入适量热水。

步骤 11

再加入黄酒，这样会去腥增香哦！

步骤 12

电饭煲先用超快煮模式。大概耗时10-15分钟。取消超快煮模式，重新设定为精华煮模式。

步骤 13

煮70分钟，喜欢软糯的，可以适当延长时间。最后5-10分钟，可以打开电饭煲煮，这样收汁会更快。 开锅后，撒点香葱。一锅色泽透亮，软糯粘口的秘制红烧猪蹄就成功啦！

菜谱创建时间：2020-02-29 06:37:15