麻婆豆腐｜鲜香下饭 鸡肉末版 可少辣

作者： 小亏

不能吃辣的老婆强烈要求尝试的一道菜 所以减少了豆腐的辣度， 增加了老婆爱吃的花椒味 用鸡肉末代替了猪肉末 当然还有祖传的少油 麻辣鲜香，值得尝试

用料

• 豆腐 1块
• 鸡胸肉 1小块
• 花椒 适量
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 火锅调料 一小块
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 大葱 1段
• 蒜 3瓣

麻婆豆腐｜鲜香下饭 鸡肉末版 可少辣的做法步骤

步骤 1

将豆腐切块，鸡胸肉切成肉末，葱蒜切末备用，因为是用豆瓣酱做底，味道比较咸，鸡肉可以不用腌渍

步骤 2

锅底加少量底油，下葱蒜爆香后加入豆瓣酱炒出红油

步骤 3

加入少量火锅调料和整粒花椒，拌匀酱底。有花椒面的朋友可以用花椒面。

步骤 4

下入鸡胸肉末，炒至变色

步骤 5

下入豆腐，注意豆腐不要翻搅，尽量将其铺平

步骤 6

加入料酒、蚝油、以及一碗水淀粉，中火煮3分钟

步骤 7

转大火收汁，待汤汁浓稠后，即可盛出食用

麻婆豆腐｜鲜香下饭 鸡肉末版 可少辣的小贴士

1.用郫县豆瓣酱做更正宗 2.喜欢吃辣的朋友可以多加一点火锅底料

菜谱创建时间：2020-02-29 05:15:37