铸铁锅煎鳕鱼

作者： CrystalBoboFu_

关于鳕鱼，除了清蒸、橄榄菜蒸、油炸、做羹汤以外，应该还有无数种做法…就像人生一样有无数种可能…而这种做法便是一时突发奇想的产物…不知道应该叫什么鳕鱼，用的铸铁锅无水蒸鱼的原理，有西餐黑胡椒黄油浓郁的味道又有中餐微微的酱香酸甜，饱满多汁的鱼肉，让人一口舒心…好吃停不下来…做饭是需要灵感的，而这次的灵感挺不错…mark下来和大家一起分享…

用料

• 进口冰鲜鳕鱼 2大块
• 香菜 少许
• 姜片 铺满锅底的量
• 大蒜 1整颗
• 无盐黄油 一小块
• 海盐 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 老陈醋 少许
• 海天特级味极鲜酱油 少许
• 白糖 一小勺

铸铁锅煎鳕鱼的做法步骤

步骤 1

鳕鱼块洗净，用厨房纸吸干水分，抹上海盐，按摩均匀，静置一会儿

步骤 2

在铸铁锅底铺满姜片，确保鱼肉可完全垫在姜片上不直接接触锅底，以免粘锅。给姜片淋少许油，微微湿润即可。

步骤 3

将抹了盐的鳕鱼沥干水分平放在铺了姜片的铸铁锅里，撒上现磨黑胡椒，整颗大蒜去衣不去皮，一瓣瓣扔进锅里。开中火焗10-15分钟，视鱼肉大小而定。

步骤 4

切一小块黄油，鱼肉快熟了和香菜一起扔进锅，焖两分钟

步骤 5

调一碗酱汁，由海天特级味极鲜、老陈醋、白糖，少许开水组成，调匀后，直接淋入锅里的鱼肉上。出锅开吃！

菜谱创建时间：2020-02-29 01:01:45