大肉包

作者： 璨宝妈妈

用料

• 酵母 5克

大肉包的做法步骤

步骤 1

葱5克、姜5克、水100克，1分钟速度10打成葱姜水倒入碗中备用。

步骤 2

将肉糜300克（3分肥7分瘦）、6克盐、10克老抽、3克料酒、15克冰糖粉、10克生抽、3克麻油放入主锅，盖上主锅盖，20秒/反转速度3

步骤 3

打开锅盖，用刮刀把锅壁上的肉糜刮下来。

步骤 4

盖上锅盖，设置好1分30秒/反转速度3，然后从洞口把葱姜水慢慢倒进去

步骤 5

肉馅盛碗里备用，最好能冷藏一下

步骤 6

清空主锅，主锅放入240克水、5克酵母、10克冰糖粉、10克油，2分钟/37度/速度3激活酵母，夏天温度可省略。

步骤 7

加入500克中筋面粉，30秒/速度3-6混合

步骤 8

加入1/4茶匙的盐，盖上锅盖，设置2分钟揉面。

步骤 9

揉好了，取出面团，揉成一团

步骤 10

分成15个大小的剂子，每个大概50克左右。

步骤 11

包上肉馅

步骤 12

包好

步骤 13

放在蒸锅里盖上盖子发酵，发到大一圈，用手指轻轻按压表面能够慢慢反弹就可以了。主锅里放600克冷水，30分钟/V/速度1

步骤 14

音乐想起取下蒸锅架，焖5分钟开盖。

菜谱创建时间：2020-02-29 00:58:47