好吃好做的蘑菇包

作者： 薇薇和小夕的厨房

雨后，采一篮子小蘑菇倒是极好的😜

用料

• 中筋面粉 150克
• 牛奶 90克左右
• 细沙糖 15克
• 干酵母 2克
• 可可粉 5克
• 热水 10克左右

好吃好做的蘑菇包的做法步骤

步骤 1

盆中倒入中筋面粉，糖，干酵母，慢慢加入牛奶（看面粉的吸水量增或减），混合均匀，揉搓成光滑的面团静置30分钟左右

步骤 2

将静置好的面团揉搓成长条状，切出9个等重的小面剂，再分个揉成圆形，松弛20分钟左右

步骤 3

取出其中的一个面团，揉搓成长条，分切成8块，分次揉搓成水滴状，做蘑菇柄，放在蒸笼里，发酵30分钟左右，提前蒸熟待用（中火10分钟即可）

步骤 4

可可粉加入热水（至少90℃）搅匀，刷在小面团上，一层就好，自然风干

步骤 5

这个要慢慢的等（季节不同，风干的速度也不同）直到出现好看的花纹，放入蒸锅（看发酵的状态，因我是这个季节做的）再发酵30分钟左右，中火10分钟，关火后，等3分钟再揭锅盖哈（有温差，表皮会不好看的）

步骤 6

取出小蘑菇，稍凉后，底部剪出一个小口子，装上蘑菇柄（因前几天做了焦糖酱，所以我抹在蘑菇柄上面，这样粘的更牢些），一个个以假乱真的小蘑菇就出炉啦😄

菜谱创建时间：2020-02-28 23:19:25