棉柔细腻的古早蛋糕

作者： 爱生活的QiQi妈

一款网红蛋糕，制作简单，口感细腻，棉柔！早餐、下午茶不二之选！

用料

• 低筋面粉 95克
• 玉米淀粉 15克
• 奶粉 8克
• 玉米油 85克
• 牛奶 95克
• 鸡蛋 9个
• 细砂糖 75克
• 盐 2.5克

棉柔细腻的古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、蛋黄蛋清分离，蛋清放冰箱冷冻室保存；2、低筋面粉，奶粉，玉米淀粉混合搅拌均匀；3、玉米油加热至70到80度，加到步骤2中，拌成糊糊状。

步骤 2

将牛奶加入至步骤3中，变成会流动的液体。

步骤 3

蛋黄打散，加到混合到液体中。盖上保鲜膜放至一旁备用。

步骤 4

1、烤箱底部放一个装有水的托盘，一起加热，上层150度，下层130度，烤箱预热10分钟。2、冷冻室取出蛋白盆，称好糖和盐混合，高速打发蛋白，分三次加入糖盐，拎起打蛋头有尖尖角就可以了！3、三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，上下翻拌均匀，再倒回道蛋白盆中，将两种液体翻拌均匀！4、从10cm+的高度倒入至模具中，轻振几下，去除泡泡。

步骤 5

坐浴法，将模具放入水中，上150度，下130度，55分钟。

步骤 6

取出脱模，注意不要破坏了表皮噢！

步骤 7

稍凉后切块！尽情享用吧！

步骤 8

也可以把淀粉换成可可粉，表面撒上巧克力豆，就是巧克力味古早蛋糕啦！

棉柔细腻的古早蛋糕的小贴士

1、蛋白一定要打发到为，要不然蓬松不起来； 2、油温不要太高了，会变成炸面粉； 3、烤盘里面要垫好油纸、方便脱模。 -The End-Qi妈出品-

菜谱创建时间：2020-02-28 22:36:55