香酥萝卜丸子

作者： 慢语慢食

疫情期间。去超市什么都往家拿。放的萝卜好几天了。干脆来个萝卜丸子吧。

用料

• 胡萝卜 1根
• 白萝卜 1根
• 鸡蛋 1个
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许勺
• 花椒粉 少许勺
• 普通面粉 200克

香酥萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

一根胡萝卜一根白萝卜。或者青萝卜都可以。有什么放什么吧

步骤 2

萝卜去皮。用工具或者切成丝。用工具的话。擦成丝后最好切几刀。成比较小的段。比较好成型

步骤 3

先打入一颗鸡蛋。再加入一勺咸盐。咸盐可以先少放点。主要是为了让白萝卜出水

步骤 4

花椒粉或者五香粉或者十三香。有什么放什么。都放的话香料味太重。只放一两样就可以

步骤 5

白胡椒粉少许

步骤 6

鸡精少许

步骤 7

搅拌后发现白萝卜开始出水了。放入面粉。

步骤 8

抓匀。有一次性手套用一次性手套。没有用筷子或者上手也可以。

步骤 9

我是用手套挤出一个小坨坨。然后用勺子挖出来。也可以用上图的丸子神器。怎么方便怎么来吧。

步骤 10

就是这样。不规则也没关系。

步骤 11

油温烧热。先炸一个尝尝咸淡。如果觉得淡可以再适量加盐

步骤 12

下丸子的时候要小火。不然不等你下完就糊掉了。下完丸子后开大火。

步骤 13

第一次炸成这样。微微发黄。不完全金黄的样子。

步骤 14

全部炸完之后。开大火把之前的丸子重新下锅复炸。这是丸子最后酥脆的关键。

步骤 15

金黄后出锅即可。超好吃哦

步骤 16

空口吃可以。放在汤里也很好吃

香酥萝卜丸子的小贴士

关于面粉的量。如果觉得有点稀可以加面粉。但是我觉得加了太多面粉口感失了萝卜的味道。所以稀一点也没有关系。但是自己掌握不好的话还是建议加面粉

菜谱创建时间：2020-02-28 22:29:13