洋芋蛋蛋

作者： 二月春风一剪梅

土豆我们这边方言叫做洋芋，大家听过这种叫法么。洋芋蛋蛋这是我们宁南山区的家常饭，家家都会做的吧，之前生活困难以洋芋为主食，因此有各种各样洋芋的做法。这个属于主食啦，面粉里面加入生的洋芋泥煮好之后吃起来挺劲道的。有我用的这种摩擦的话可以试一试吆。

用料

• 土豆 3个
• 面粉 300克
• 水 适量
• 调料：盐 适量
• 醋 适量
• 炒韭菜 适量
• 炒番茄 适量

洋芋蛋蛋的做法步骤

步骤 1

生的土豆磨成泥。

步骤 2

用到了这种摩擦子，没拍照网上找的图。

步骤 3

加入面粉搅拌。

步骤 4

成这种状态，搅拌的时候有很大阻力，基本成团，但用手抓还是很黏的

步骤 5

烧水，水开后用铲子铲起来一小块，然后筷子划进水里，这个过程要大火保持水开吆。

步骤 6

水烧开后煮两三分钟，进行调味，加炒好的西红柿，韭菜，盐，醋，出锅。

洋芋蛋蛋的小贴士

做这个需要用到可以磨泥的摩擦子，还是比较实用的，用来磨胡萝卜之类的也可以呢，磨得很细腻又比破壁机打的劲道。 调味的话根据自己口味来，也可以加入金针菇等其他蔬菜，正好有韭菜和番茄就放了。

菜谱创建时间：2020-02-28 22:10:47