火腿花卷

作者： zhjmilk

读初中的时候， 即使是周六要上课，我也喜欢周六。 因为周六我妈不会起来做早饭， 这样我和我姐就可以到楼下的早餐摊铺里吃油条喝豆浆，换换口味不说，运气好还能看到喜欢的人路过，大饱眼福。 现在我生活的地方，很少看到早餐店，小区周边连一家早餐工程的推车也不曾拥有。 所以不爱喝粥的我，也不记得什么时候开始，学会了包包子蒸馒头。在自己的心里开了一家早餐店，为我生命的里的常客供应早点。 相比馒头，我更喜欢花卷，松软咸香，一口下去，满口留香，配上一碗热气腾腾的甜豆浆，很简单，却让人感受到生活里的滋润，日子就这样过的舒心起来。

用料

• 中筋面粉 500g
• 酵母 5g
• 午餐肉
• 香葱
• 盐
• 食用油

火腿花卷的做法步骤

步骤 1

将面粉与酵母粉混合，依次少量的倒入温水（不烫手，30°左右的温水），用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团；

步骤 2

面团发酵期间，将午餐肉、香葱切成丁，放置一边备用；面团醒发至2倍大，用手指按压，面团不回缩，面团就发酵好了

步骤 3

将发酵好的面团揉压排气，用擀面杖将面团擀成方形，在面上均匀的涂一层油，均匀的撒入盐、午餐肉丁、香葱（如果你喜欢口感更丰富点，也可以再撒一些白胡椒粉或者十三香）;

步骤 4

将方形的面皮自下而上的卷起，切成均匀的块状；

步骤 5

将两个面团叠加，用筷子居中按压，手握两端，将面团拉长,像拧糖果一样，一拧，再将头尾链接,花卷也就拥有了它该有的样子；

步骤 6

面团放置蒸锅上进行二次发酵（发酵时间夏天约15分钟，冬天约30-45分钟），发酵至面团涨大，手握时有一种轻盈的感觉即可；

步骤 7

水开蒸10-15分钟，关火后焖5分钟再开锅，可以避免出锅面团回缩，香软可口的花卷大功告成。

火腿花卷的小贴士

米饭和面食那个更有营养？ 米饭和面食都有营养，并且没有高下之分。 我们常说的面食更多是白面，白面和米饭都是细粮，主要营养成分就是碳水化合物。 膳食指南里推荐食物要多样化。作为主食，我们没必要两者选其一，都吃就好。因此，我们应该要注意的是，主食应该搭配摄入，并且注意份量。 主食的搭配 建议粗细搭配，提供更多的维生素B族、膳食纤维等营养成分。 膳食指南中建议吃一些全谷物，比如没有过度加工的稻米、小麦、燕麦、大麦、黑麦、黑米、小米、米、荞麦、薏米等等； 同时还可以参杂和杂豆，比如红豆、绿豆、芸豆、豇豆等； 粗细搭配可以提供更多的维生素B族、膳食纤维等营养成分，降低心脑血管疾病、糖尿病、肥胖等疾病的发病率。 在烹饪时，可以把一些全谷物和杂豆放入白面和米饭中，不仅全面营养，还能改善口感。 比如煮粥的时候加入一些小米、绿豆，煮八宝粥，或者在烙饼和面时放入一些玉米面，使用全麦面粉等等。 所以除了花卷， 下次你的早餐店也可以试试全麦馒头、豆沙包， 随意发挥你的爱与想象。 我们， 一人一家早餐店， 各有各的味， 好不好吃不重要， 爱与被爱才重要。 最后， 祝你生意兴隆，四季发财。 今天就到了这里， 2020，一起好好吃饭，天天向上 See you next time :D 作者简介： 80后白羊女一枚 公共营养师 | 不喜欢社交的宅女 |营养与美食的重度爱好者 懒癌患者，不定时更新。 家有两姐妹，线上经营一家姐妹食杂店，互相吐槽。 还有一家全家便利店，分享家里的喜怒哀乐。 努力扮演每个角色，守护好彼此，经营好生活，陪一个不爱吃青菜的小鬼慢慢长大。

菜谱创建时间：2020-02-28 22:08:19