准备工作: 1 腌制肉末:烧酒,胡椒粉,花椒粉腌肉末,搅匀 2 调酱汁:酱油,醋,糖按3:2:1的比例调成酱汁,具体用量根据用餐人数调整 3 炒黄豆
炒底料:炒熟腌过的肉末,用铲子压碎,放入蒜末,葱末,花椒粉,辣椒粉,芝麻。炒出油后,倒入调好的酱汁。炒熟,收干。
调碗底:放入炒过的黄豆,香菜末,步骤2的肉末底料
将高汤煮熟的粉丝放入碗中,再浇上高汤。烫熟生菜,豆腐或者其他任意想吃的蔬菜。码上菜。
开动吧。