改良版地瓜饼

作者： 叉烧与蛋散

纯糯米粉做的地瓜饼比较难消化，不适合孩子和老人，这款改良版的地瓜饼，老人小孩都适合，也不怕多吃！😝

用料

• 地瓜 个
• 糯米粉 克
• 低筋面粉 克
• 糖 适量
• 盐 少许
• 油 适量

改良版地瓜饼的做法步骤

步骤 1

1 把地瓜蒸熟，加糖（喜欢甜的可以多放一点），弄成泥状。

步骤 2

加入低筋面粉和糯米粉，两种粉的比例是2:1，然后揉成团，揉面过程中要加食用油，如果太干不成团，加入一点点水，☞☞☞记住一定要少量加。 成团后，我放置了半个小时后再分成小块，拿去蒸和煎。

步骤 3

这是蒸的。

步骤 4

这是煎的。很多人会容易出现煎黑了，我用了一个小技巧，不仅不会煎黑，还能煎熟。 方法：先把锅烧热加油，放地瓜饼。煎一会儿后翻面，感觉锅有点烧得很干的感觉时倒一点水进锅里，由于有水地瓜就不会变黑，同时也能更快焖熟地瓜饼，水烧干后，感觉锅又很干，就再来一次，反复两三次后，地瓜饼就熟了，而且不会很焦，也不担心孩子多吃上火。 ★★★记住：每次一定要少量的水放进去，不然地瓜饼就会变得湿哒哒，影响口感。

菜谱创建时间：2020-02-28 21:56:20