零失败的家庭香脆烤乳鸽

作者： 妈妈私厨

作为小吃货一枚的广州麻麻，经常惦记那帽峰山的烧鸡，和广式酒家里的烧鸽子🐦，一路过广汕路就想穿过天鹿湖，直奔帽峰山，撕开那诱惑的脆皮烧鸡，大快朵颐😂

用料

• 两只鸽子，卤料包（没有也可以自己配，八角桂皮香叶草果等）油一勺
• 鸽子 2个
• 卤料 1包
• 油 两勺
• 蜂蜜 1勺
• 酱油 1勺

零失败的家庭香脆烤乳鸽的做法步骤

步骤 1

准备两只乳鸽，洗净过一下开水烫一烫，拎出来。

步骤 2

放卤料包或调配卤水，煮10min放入烫过的鸽子，加盐，小火煮30分钟左右，中间翻一下面。

步骤 3

捞出鸽子。美美哒，喜欢吃卤鸽子的，其实这个时候也可以吃了😄，但是我喜欢脆脆的脆脆的，必须进烤箱，且看下一步骤。

步骤 4

卤好了趁热捞出，不急的话让它晾干，急的话用风筒或风扇吹干😄

步骤 5

串起两只鸽子，皮干了之后在鸽子的表皮均匀刷一层酱油，晾一下再刷一层油，😯烤箱预热100度3分钟，把鸽子放进去，200-210度20min上下管烤起来（烤箱的效果不一样，喜欢脆一点的也可以延长5-10），然后取出鸽子，刷一层淡淡的蜂蜜，进烤箱再烤3-5min。

步骤 6

听到叮一声，Oh my god。香气扑鼻的鸽子，快到我肚子里来吧。（我喜欢吃带点甜味儿的脆鸽子，不喜欢的可以略去蜂蜜那一步直接吃。）

步骤 7

手撕烤鸽子🕊️，满足。

步骤 8

摆个盘上桌。

零失败的家庭香脆烤乳鸽的小贴士

这是一个可以自由发挥的菜，懒得卤的也可以提前腌好，放进去烤，烤的时间大约1H，中间刷一下油和蜂蜜，味道更好。

菜谱创建时间：2020-02-28 21:52:56