成品浓稠度如图⬆️过程讲求速度,没来得及拍步骤……我就,文字描述一下?
黄油融化,与牛奶加在一起,用打蛋器手动搅到乳化(跟做蛋糕的一个步骤很像)
100g糖放进熬糖锅里,加入15g水,中小火加热,熬至琥珀色,关火
立刻 缓慢 倒入乳化好的奶液,用蛋抽搅匀就完工了!(放心,奶液很浓稠,一般不会溅出来)
为了成品浓稠些,我用的牛奶是用奶粉跟开水冲的,而且是25克奶粉兑了35克水,搞出来质地很是浓稠的……