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奶香焦糖酱(无奶油)的做法

奶香焦糖酱(无奶油)

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作者: 教糖吐丝
教糖吐丝
很喜欢焦糖味,想做啊呜大神的焦糖吐司,就开始搜焦糖酱的做法,然而几乎所有的方子都要用到淡奶油……但我并不需要那么多焦糖酱啊,都说做焦糖酱是为了消耗淡奶油,我反而因此多了开淡奶油却用不完的困扰,不知有没有人跟我一样……

用料

奶香焦糖酱(无奶油)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品浓稠度如图⬆️过程讲求速度,没来得及拍步骤……我就,文字描述一下?

步骤 2

黄油融化,与牛奶加在一起,用打蛋器手动搅到乳化(跟做蛋糕的一个步骤很像)

步骤 3

100g糖放进熬糖锅里,加入15g水,中小火加热,熬至琥珀色,关火

步骤 4

立刻 缓慢 倒入乳化好的奶液,用蛋抽搅匀就完工了!(放心,奶液很浓稠,一般不会溅出来)

奶香焦糖酱(无奶油)的小贴士

为了成品浓稠些,我用的牛奶是用奶粉跟开水冲的,而且是25克奶粉兑了35克水,搞出来质地很是浓稠的……

菜谱创建时间:2020-02-28 21:40:32
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