卤味小鸡爪

作者： 小憩的陈猫猫

食堂的阿姨很会做菜，这道鸡爪子更是绝味，特意问了做法，在家里试着做了两次，都很好吃😋

用料

• 鸡爪 1斤半
• 桂皮 1小块
• 八角 2个
• 姜 2片
• 酱油 1勺
• 生抽 3勺
• 冰糖 5克
• 料酒 3勺
• 干辣椒 6个
• 蚝油 1勺
• 花椒 15粒
• 李锦记卤水 3勺

卤味小鸡爪的做法步骤

步骤 1

买回来的鸡爪，选这种小鸡爪更好吃，入味

步骤 2

剪掉指甲

步骤 3

冷水下鸡爪，放两片姜，3勺料酒焯水

步骤 4

准备材料

步骤 5

把生抽，老抽，蚝油，卤水，冰糖倒在一个碗里

步骤 6

铸铁锅或者砂锅，炒锅都可以，把调料汁和香料倒进去烧开，煮两分钟

步骤 7

鸡爪焯水以后温水洗干净

步骤 8

倒进料水里面，根据情况适当加水，差不多没过鸡爪，水开后盖上锅盖转小火。这个时候可以尝一下咸淡，根据自己喜欢的口感适当调味

步骤 9

焖大概半个小时，喜欢软一点的可以再延长时间，开大火收汁，颜色会更好看

步骤 10

加点香菜，色泽诱人

步骤 11

加点面条拌一拌

卤味小鸡爪的小贴士

一定要小鸡爪，所有的调料根据自己的口味喜好增减即可

菜谱创建时间：2020-02-28 21:33:50