以一个鸭腿为例 1.鸭腿肉拆骨后料酒二瓷勺,生姜三片,腌制20分钟
2.平底锅烧热后轻轻放入鸭腿肉,鸭皮朝下,旁边放入二三瓣儿蒜头
3.中火煎至鸭肉四周可见微黄,轻轻晃锅可移动说明煎好,翻过来鸭皮微焦黄,同样煎鸭肉至微黄
4.取出鸭肉挪到小锅,浇二瓷勺茅台酒或者其他高度酒,注入热开水大约鸭腿肉一半深的位置
5.盖盖煮五分钟后,撒上百里香,干的或者新鲜百里香都可以。再焖煮十分钟
6.关火撒上少许盐,三分钟后取出。用叉子插住鸭肉很容易插穿说明已经煮烂。
切成条开始享用吧,百里香是表层的香味,然后是白酒蒸发香醇气,鸭肉是脆的口感但不会不烂