软烧黄辣丁

作者： 爱厨房的极度深蓝

用料

• 泡姜 3块
• 花椒 适量
• 郫县豆瓣 半勺
• 四川泡菜 100克
• 料酒 1勺
• 香菜 2根
• 大葱 1根
• 糖 15克
• 醋 1小勺
• 蒜 5瓣

软烧黄辣丁的做法步骤

步骤 1

黄辣丁2斤洗净，用胡椒粉和料酒姜片腌制10-30分钟

步骤 2

加适量的油烧至8层热，加入郫县豆瓣炒出红油，加蒜瓣和白糖葱段炒香，切记小火，不要炒糊，加适量的水，等水开十分钟再倒入黄辣丁，中火烧15-20分钟起锅装盘。

步骤 3

菜籽油150克，烧至8层热什么倒入藤椒炸出香味，在菜上放辣椒面或干辣椒段，用藤椒油淋上，撒上熟芝麻少许，摆上香菜两根点缀，出菜，味道一级棒！

步骤 4

三个人两斤半黄辣丁，意犹未尽，剩的汤明天煮豆腐，可以再吃一顿。

菜谱创建时间：2020-02-28 20:12:50