柠檬凤爪

作者： 绿油油0113

前几天长辈送了鸡爪我家吃，吃上瘾了。 喜欢吃凤爪，但外面很贵，觉得不值，所以就想着自己做，解馋(●°u°●)​ 」。 综合下其它人的做法，调整下自己喜欢的味道。方便自己查阅。(ღ˘⌣˘ღ)！ 这个是柠檬鸡爪，吃起来比较清爽。 有些人可能不喜欢吃柠檬，柠檬皮可能有苦涩味，但我家吃都不觉得有苦涩的味道。

用料

• 冰水要提前做好 适量克
• 鸡爪 1斤多点
• 柠檬 2个（小的3个）
• 凉拌醋 15g
• 香菜 3-4根
• 生抽 150g
• 白糖 5-10克
• 盐 3克
• 大蒜 1头
• 小米椒 1个（喜辣可以放多2个）
• 煮鸡爪
• 生姜 3-4片
• 酒 适量

柠檬凤爪的做法步骤

步骤 1

把鸡爪剪去尾端，用锅煮开水，放入生煎片、酒以及鸡爪，中火煮10-15分钟，期间有浮沫用筛网去掉。

步骤 2

煮好后，把热水倒掉，用自来水清洗两边，清洗后用自来水浸泡几分钟，让热气散去。

步骤 3

倒掉自来水，加入冰水，浸泡10分钟左右，让肉更爽口。

步骤 4

浸泡过程中来准备其它辅料。 蒜米切碎，香菜切断，小米椒切小粒。

步骤 5

关键的柠檬香气。 柠檬用盐清洗表面后用刀把黄色皮切出来，然后柠檬切两半把柠檬汁挤出来，挤出来的柠檬汁过滤后和柠檬皮放在一起。

步骤 6

各种调味料。按配料表称出来。

步骤 7

把步骤4、5、6的放在一起，搅拌均匀。

步骤 8

把步骤7倒进鸡爪里。

步骤 9

浸泡半个小时后有点上色了。

步骤 10

一般我喜欢放进保鲜袋里，方便均匀上色，放进冰箱，隔几个小时后记得就去冰箱里翻转下保鲜袋。😄

菜谱创建时间：2020-02-28 20:04:07