菠萝咕噜肉之平价鸡肉版

作者： 猫逗2

买的扶贫菠萝不是很熟，想想做咕噜肉不错，但是最近猪肉实在太贵，于是改用平价的鸡胸肉，味道也很不错！ 忘了拍过程，文字版吧。

用料

• 1、鸡肉：
• 鸡胸肉 500克
• 胡椒粉 适量，1到2克左右
• 盐 跟胡椒粉差不多
• 淀粉2勺料酒1勺
• 鸡蛋清 1只
• 2、酸甜汁：
• 番茄酱 60到80克
• 白醋 15克
• 白糖 25克
• 淀粉 4克
• 水 35克
• 3、配料
• 菠萝 1个
• 红圆椒 半个
• 面粉 100克

菠萝咕噜肉之平价鸡肉版的做法步骤

步骤 1

鸡肉切丁，半个拇指大小。加胡椒粉，淀粉，料酒，盐，鸡蛋清拌匀腌制20分钟，重口味可加酱油。

步骤 2

酸甜汁所有调料搅匀，可以尝一下是否合口味，自行调整。菠萝切丁，辣椒切滚刀块(不规则那种)

步骤 3

把腌好的鸡肉裹满面粉，油锅七分热时一个个下锅，中火，可以分批炸。 炸至外表硬了，筷子可以轻易戳透就捞出来，晾十分钟。 晾好后再下油锅复炸至表面金黄捞出。必须要复炸，不然不脆。

步骤 4

用一点油把辣椒和菠萝炒到半生熟捞出备用。

步骤 5

关键的一步，做酸甜汁。 放一小勺油，油热后，把调好的汁水倒入，不停搅拌至变粘稠。 最后赶紧倒入炸鸡和菠萝辣椒，关火搅拌均匀出锅，要快，不然容易糊。

菜谱创建时间：2020-02-28 19:57:40