酱酱酱酱香饼

作者： yami的小食堂

土家酱香饼是早餐的日常备选！做了各种早餐之后，终于对这个酥酥脆脆的酱饼子下手了～

用料

• 普通面粉 500克
• 温水 300克
• 酱料：
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 料酒 2勺
• 水 适量（锅里熬酱用）
• 蒜蓉 若干
• 洋葱碎 若干
• 耗油 1勺
• 白糖 2小勺
• 芝麻 若干
• 开酥油：
• 孜然粉 2勺
• 花椒粉 1勺（没有用花椒）
• 表面葱花 若干

酱酱酱酱香饼的做法步骤

步骤 1

把面粉和温水用筷子搅拌成絮状，手揉到光滑状态。（面饼的面团要保持一些湿软，不要太干）放在一旁，盖湿布，醒30分钟。

步骤 2

将开酥油材料准备，锅里高温烧油少许，趁热浇入碗里爆香。

步骤 3

酱类材料，如果家里有料理机或者打碎机之类，可以都放进去打碎一下。没有也可以直接将材料放入锅中，倒油熬浓，盛出备用。

步骤 4

面团偏软，手上和桌上多抹些手粉拿出。根据自己家锅和喜欢的大小分面团。 喜欢吃脆的可以擀薄，吃千层饼口感的擀厚。

步骤 5

面饼擀长，均匀抹上酥油。

步骤 6

切开口，一片片对叠起来。

步骤 7

收回成圆面团。

步骤 8

擀成喜欢的大小和厚度，准备入锅。

步骤 9

锅里多放油，放入面饼，中大两面慢煎。

步骤 10

均匀的刷上酱料。

步骤 11

撒上葱花，煎一下就可以出锅啦～

步骤 12

香脆～

步骤 13

这一张擀的比较薄～

步骤 14

这一张比较厚，千层饼的层次就出来了。

酱酱酱酱香饼的小贴士

▹ 熬酱时候，根据自己口味尝一下酱料的适口度。 ▹ 一定要有开酥的步骤，不然没有层次。 ▹ 黄豆酱我没买，就没用到，如家中有可以加上。

菜谱创建时间：2020-02-28 19:44:17