清蒸鱼

作者： 全村最靓锅德钢

没吃过红色的鱼，所以有了这道菜。

用料

• 鱼 1条
• 葱 适量
• 料酒 2勺
• 蒸鱼豉油 3勺
• 耗油 1勺
• 味极鲜 1勺
• 糖 适量
• 花椒 一小把

清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净放花椒水里泡着，花椒水里放2勺料酒，泡六分钟左右（这鱼眼睛比我的还大，羡慕）泡鱼期间我们准备蒸鱼汁，蒸鱼豉油3勺、耗油1勺、味极鲜1勺、糖少许拌匀。

步骤 2

水大火烧开，泡好的大眼鱼碗底，鱼上铺上葱段，有姜的姜放上，隔水大火蒸8分钟。

步骤 3

蒸好的鱼碗里水倒掉，葱也不要，另切葱丝放水里泡一下，烧一点热油备用。

步骤 4

泡过的葱丝放鱼上，把热油浇葱丝上，香味立刻就出来了。

步骤 5

淋上事先准备好的蒸鱼汁就可以吃了。

清蒸鱼的小贴士

这个蒸鱼汁是简易版，我在以前做的清蒸鲈鱼里有写过蒸鱼汁教程，喜欢的可以翻阅那一篇。

菜谱创建时间：2020-02-28 19:42:03