香菇魔芋烧籽鸭

作者： 美食里的华叔

用料

• 魔芋 1斤
• 香菇 6朵
• 鸭 半只
• 泡椒 6个
• 泡姜 1块
• 大葱 2根
• 蒜 6瓣
• 老抽 1勺
• 豆瓣 1勺
• 八角 1个
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 3克
• 红花椒 20粒
• 青花椒 10粒
• 干辣椒 6个

香菇魔芋烧籽鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子用清水洗干净沥水

步骤 2

放入冷锅中加入花椒开火炒干水分

步骤 3

炒制断生捞出备用

步骤 4

泡椒泡姜大蒜切小块

步骤 5

锅中放入猪油20克

步骤 6

加入熟菜籽油50克

步骤 7

五成油温下青红花椒和干辣椒炒出香味

步骤 8

加入切好的泡姜泡辣椒大蒜炒出香气

步骤 9

加入豆瓣酱，蚝油，老抽，生抽继续炒出香气

步骤 10

加入处理好的鸭肉

步骤 11

翻炒

步骤 12

炒至这样的颜色

步骤 13

加入清水漫过鸭肉，再加入香菇八角和大葱段

步骤 14

加盖大伙煮开转至小火煮40分钟

步骤 15

加入切好的魔芋

步骤 16

翻炒加盖烧至汤汁浓稠

步骤 17

转入砂锅，放上切好的葱段出品

香菇魔芋烧籽鸭的小贴士

1炒制佐料是火不能太大，当心料炒糊了

菜谱创建时间：2020-02-28 19:36:13